マグロのたたき
03/08/2021
材料●Ingredients
- マグロ一切れ（約150g）ー刺身用
- 塩少々
漬け汁
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ２
- ニンニクのスライス 1片
How To Make
- 冷凍のマグロは解凍し、水分をよく取る
- 塩を軽くふって、5分程置く。血汁をよくふき取る
- 沸騰したお湯にマグロを15~２０秒 茹でる。
- 直ぐに氷水で冷まし、熱が取れたら ペーパータオルで水分をよくふく
- 漬け汁にマグロを入れ、冷蔵庫で２~３時間冷やす